счет

[Натаниэль-3]

заметила что последние годы в любых более менее сетевых кафешках счет всегда приходится просить, сами не приносят никогда.
вот и сейчас сижу, провожу эксперемент - посуду унесли полчаса назад - счет не несут.
стало интересно - это сейчас так стали учить официантов? или просто мне так везет?

@темы: Общественное мнение/вопрос в толпу

Comments

[KuWizard]

Принесение счёта без просьбы можно рассматривать как ненавязчивый намёк "ну поели же уже, давайте, валите отсюда, чего сидеть?"

[Madam R.]

Натаниэль., эмм... Официанты должны обладать экстрасенсорикой? Или закрывать счет после каждого заказа? А если Вы через полчаса ещё захотите что-нибудь выпить-съесть?
Недавно так сделали в одном из КХ. Меня очень напрягло. Это, действительно, было похоже на то, что писалось комментарием выше)

[Пани В.]

Мне кажется, что это, наоборот, правильно.

[tolstoevsky.]

откуда официанту знать, в какой конкретно момент вы хотите рассчитаться?)

[Лохматый Шизик]

В идеале официанты должны поинтересоваться будут ли еще заказывать или посетителю нужен счет. Но все это в корректной форме, что бы не возникло ощущения, что вас выгоняют.

[825v]

KuWizard, +1.

В КХ сами приносят счёт только если смену закрывают. И то, при этом дико извиняются, что заставляют расплачиваться сейчас, а не тогда, когда удобно.

[волкодлак]

Натаниэль., принести счет, если посетитель его не просил - это моветон. Я работала официантом, нам бы за такое руки оторвали )

[Эй Ди]

принести счет, если посетитель его не просил - это моветон.

можно рассматривать как ненавязчивый намёк "ну поели же уже, давайте, валите отсюда, чего сидеть?"

[[Тисса]]

а за бугром вобоще не принято приносить счет, пока не попросят - считается невежливо, но там не останавливают официанта с криками счет, а просто показывают жестами, что надо...
у нас кстати официанты этим жестам обучены и спокойно реагируют на них )

KuWizard, тоже +1 ))

[KuWizard]

просто показывают жестами, что надо...

А какой жест?
Вроде как ты в воздухе пишешь ручкой на бумажке - такой жест принят?

[Madam R.]

И то, при этом дико извиняются, что заставляют расплачиваться сейчас, а не тогда, когда удобно.

- ни слова не сказал мальчик-официант. Сначала убрал всю посуду, через минуту принёс счёт. Молча)

[Ян=Томат]

Натаниэль., КХ в моем лице говорит:
1. да, мы не имеем права решать за гостей, когда они хотят заплатить. Главное - до ухода. (:
2. до выдачи "предчека" - в народе - счета, мы можем "добивать" блюда и скидки в терминал. после -нет. по некоторым кредиткам есть скидки. и что делать? + невыгодно(путаница), (да и не положено) "забивать" на разные счета один столик. Выгонять гостей, что ли, как поели?
3. отвлекать гостей не принято. приходят люди расслабиться под кофе, а вы ему: сразу деньги положите, ок?

НО! Официант ОБЯЗАН следить за столиком, и уловить момент, спросив: "вас посчитать", и тем более если его подзывают).
ЗЫ: поймите и персонал, ему бы на 100500 столов еду бы успеть вынести, а со счетом обычно гости сами зовут (: так уж повелось (:

[Ян=Томат]

Вроде как ты в воздухе пишешь ручкой на бумажке - такой жест принят?

а бееесит кааааак.... хDDD

[Brio Verve]

принести счет, если посетитель его не просил - это моветон

как бы да.

[[Тисса]]

Вроде как ты в воздухе пишешь ручкой на бумажке - такой жест принят?

именно он ))

а бееесит кааааак.... хDDD

ну это международный жест во-первых,
во вторых, имхо это как раз проще =)) да и я во например только у нас сталкивалась что надо поймать официанта и попросить счет =))) а это иногда бывает настолько сложно, что даже не передать ))

[Ян=Томат]

да и я во например только у нас сталкивалась что надо поймать официанта и попросить счет =))) а это иногда бывает настолько сложно, что даже не передать ))

не передать, да. Я вас отлично понимаю (с)
хЗ

Общепринятый, но это просто издержки работы и тупости продвинутости руководства))

ну это международный жест во-первых,

да, в Европе это значит "посчитайте", но в России... Вы не поверите, СКОЛЬКО значений он может иметь. От "повторите ещё" до "не одолжите ручку, а то у меня закончилась" х))))) так что "скрипка весьма нервно" (с)

[Натаниэль-3]

просто часто оказываюсь в ситуации что зал пуст, официанта нет, приходится топать к бару итам уже просить счет. не знаю, меня не напрягает расплатиться сразучтоб не держать это в голове. а потом сидеть до посинения. но теперь понятно ))
и всё таки я очень скучаю по вопросу "вас можно рассчитать?"

[Ян=Томат]

Натаниэль., хах. приходите в в кх на лиге87 сегодня после десяти хDD лично погоню официанта на ваше обслуживаение >D х)))

[Kettu.]

Вроде как ты в воздухе пишешь ручкой на бумажке - такой жест принят?

хм, когда нужен счет, смотрю на официанта и поднимаю два пальца вверх. На роже должна читаться просьба (а не требование).
Наверное, это тоже бесит официантов, но орать "принесите счет" или чертить что-то в воздухе мне вообще неудобно.

а меня больше интересует, почему этот счет потом приходится ждать 100500 минут или вообще напоминать

иногда и просишь счет - а его не несут и не несут... даже после того, как подозвал (мы не гордые, но более получаса - это безобразие). В таких ситуациях однозначно работает одно: начать собираться))) Сразу у всех находится и время, и счет и что угодно.

[Daria_Fedorivna]

Ян_Фрегарт, а когда спрашиваешь у гостей "вас посчитать?", а они в ответ "раз два три четыре, мы посчитались и ржут" бесит? Вы сейчас в КХ работаете? Или работали?

[Ян=Томат]

Дашуу., я работаю сейчас. Вот прямо сейчас и работаю хDDD Ну, т.к. в этой сфере я давно (щаз бармен-админ, официант в зале бегает), то Да, бесит. Тупые шутки на 100500 раз реально поддостают. Уже пора список составлять =="

Hi-hi, хЗЗ Да, это эпик. На деле - если офиц. сказать: вы нас не посчитали, мол. человек. Сколько можно? Стыдно становиться, да. Персоналу, да. А если нет- нах надо вообще таких официантов. Бывает, забегаешься - забудешь.

Официанты тоже люди, разными бывают. Но нормальные преобладают, поверьте. С гостями стараются быть как можно лучше. Да и по стандартам работать. Но, согласитесь, и люди разные бывают)) С кем-то приятно работать, а коко-то не хочешь, а забудешь =="

Ян_Фрегарт, в юности поработала официанткой. да, стыдно. Но, что самое смешное, подобное со мной происходило не в КХ и подобных больших заведениях, а в небольших ресторанчиках, где две официантки, и те треплются с барменом не переставая.
хотя нет. Шоколадница - неприятное исключение из числа больших сетевок.

[Madam R.]

Но нормальные преобладают, поверьте.

- я не знаю, почему, но куда бы я ни пришла, везде официанты подходят к моему столику с таким лицом, будто я им 500 баксов должна. И, сволота такая, не отдаю уже давно, но регулярно хожу, маячу))
Молюсь на официантку Лену из Евразии на Невском: такое приятное исключение!

[Ян=Томат]

Hi-hi, Шоколадница - зло, да. Я сама поклонник сетевух, люблю кх и кофешоп, как ни парадоксально. Но шоко меня огорчила раз и навсегда. Жаль.

Молюсь на официантку Лену из Евразии на Невском: такое приятное исключение!

Лена-Лена.... что-то знакомое, да... Зайдете в КШоп в галерее, там официантка утренняя есть - заглядение. Настрой мне поднимает евери утро))

Ниче так Оо А вы в какое время ходите, позвольте спросить? хD если к концу смены, тогда понятно хD Или вам попадались "старые", закаленные официанты хD Тем уже просто пофигу на все, да. Работа эта выматывает х) Надо таких "обрезать сразу". Шутка, улыбка - оттают как пить-дать х)

[Madam R.]

А вы в какое время ходите, позвольте спросить?

- в разное) И ранним утром, и поздним утром, и глубоким днём, и ранним вечером, и глубоким вечером - неважно, они всегда меня ненавидят. И, вроде бы, не хамлю, всегда говорю спасибо за то, что принесли, помогаю собрать посуду, улыбаюсь, чаевые оставляю (точнее, раньше оставляла, чтоб им стыдно потом становилось).
Я сама в сервисе работала. Выматывает, конечно, но кто тебе виноват?

[Ян=Томат]

Madam R., мда, невезучесть у вас))) мне, наоборот, только хорошие попадаются...
Да никто не виноват, да разве из этой секты уволишься *вздох*

[Daria_Fedorivna]

Ян_Фрегарт, а я работала с весны 2008го по осень 2009го. Была барменом-менеджером по обучению. Но до менеджера как-то постоянно директор и админ забывали подать заявку на повышение. Я разобиделась и ушла. Надоело. С 8 утра до 11-12 вечера все лето 2009го года работать... я выдохлась до нервного истощения но иногда ностальжирую, прихожу в свою кофейню на ваське и оцениваю как со мной работали
Жаль, что на обучении нет блока с продажами. Это важно. Потому что спрашивая что-то в духе "Тортик к кофе не желаете?" Ответ как правило всегда нет
Мало кто говорит "Попробуйте наш фирменный тортик", а если и говорит, то эта фраза звучит измученно и для галочки, чтоб админ не ругал.

[Ян=Томат]

Дашуу., теперь блок есть))

Да, выматываешься. Держат только люди, это да.
Лига-невка щаз работаю. Зависаю на работе по 16-19 часов, это да. все, флуд-флуд хЗ